| 红烧鳝鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 378千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 449克 | 红烧鳝鱼热量/卡路里394千卡 | |||
 热量394千卡，相当于踮脚82分钟消耗的热量...288 | |||||
红烧鳝鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（300克）、香芹（少许）、黄瓜（1根）、红辣椒（1个）、姜（少许）、大蒜子（少许）、豆瓣酱（1大勺）、干辣椒（1勺）、盐（少许）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（一点点）、花椒（少许）
1/11. 准备好材料：鳝鱼、红辣椒、黄瓜、花椒、香芹。（鳝鱼请老板杀好，去骨。一般他都会帮你切成小段）
2/11. 用盐水洗去鳝鱼的血水，抓一抓。
3/11. 洗干净的鳝鱼段用花椒和生姜 还有料酒腌制一小会。
4/11. 腌制好的鳝鱼段、切好黄瓜、芹菜、生姜、红辣椒、大蒜子备用。
5/11. 锅内热好油，大火烧热。然后放入腌制好的鳝鱼段爆炒一下过道油。（因为老公不吃花椒，所以我把腌制好的鳝鱼段一根根夹出来了。）
6/11. 炸到金黄色。鳝鱼缩卷起来后盛出来备用。
7/11. 用锅内炸过鳝鱼的油，倒入之前准备好的生姜和大蒜瓣。
8/11. 爆香以后放入一勺豆瓣酱、干辣椒粉、一点点糖炒热。
9/11. 下入之前过了油的鳝鱼段、放入黄瓜爆炒。
10/11. 加入少量水、盐、老抽、生抽、
11/11. 黄瓜略熟的时候放入香芹和红辣椒、出锅时熄火加入少许鸡精即可
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有保护视力、增强记忆、降血糖等功效；可与藕搭配；与皮蛋、菠菜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、增强免疫力、预防高血压等功效；可与海虾、百合、豆腐搭配；与黄瓜、兔肉、河蚬相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鳝鱼热量394 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质18.8 克
- 碳水化合物5.1 克
- 钠144 毫克
- 钙90 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾417 毫克