| 水晶虾饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲜虾 | 克 | 149千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 肥猪肉 | 克 | 237千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 70.99克 |
| 竹笋 | 克 | 29千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.45克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 526克 | 水晶虾饺热量/卡路里510千卡 | |||
 热量510千卡，相当于擦洗地板134分钟消耗的热量...228 | |||||
水晶虾饺的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 竹笋洗净切成薄圆片
2/22. 锅内加热水，放入竹笋片氽烫至软
3/22. 捞出沥干水分，切成小粒备用
4/22. 鲜虾入冰箱冷冻半小时至硬（方便操作去壳），取出洗净，用手捏住虾头下方，往虾背上捏起，轻轻将虾头和泥线拉出
5/22. 将所有鲜虾去壳后放入碗内
6/22. 姜片切丝，加入到虾肉里，再加入盐，料酒拌匀腌制10分钟
7/22. 肥猪肉洗净切小块，放入搅肉机里
8/22. 取三分之二腌制过的虾肉一起放入搅肉机里，连同姜丝放入
9/22. 启动搅肉机搅打十几秒搅成混合肉胶
10/22. 先用筷子将肉胶顺一方向搅打，再将肉胶放在手里用力向碗里摔打三十次左右，使肉胶完全起劲，这样吃起来口感才够Q滑弹嫩
11/22. 剩余三分之一虾肉切成小丁，和竹笋粒一起倒入肉胶里，调入精盐，胡椒粉，胡萝卜粒，鸡精，1匙麻油 植物油，搅拌均匀制成肉馅备用
12/22. 澄粉和淀粉混合倒入容器内，用筷子搅拌均匀
13/22. 在面粉里加入沸腾的开水，边加入沸水边迅速搅拌面粉，直至完全没有干粉为止（这个步骤很重要，切记一定要沸水加入，不能用温水，而且要边加边搅拌），搅拌好后盖上盖子焖5分钟
14/22. 和成面团
15/22. 将面团滚成长圆条（忘记拍图了）切成对等大小的面团，未制作的面团需及时放入锅内盖上盖子以免变硬不易操作
16/22. 取一小面团用擀面杖擀成8-9CM直径的薄皮，将四周不够平整的边切掉，或用对等直径的圆形模具按压，制成相同大小的饺子皮
17/22. 取一饺子皮，勺入一匙肉馅
18/22. 沿边上将饺皮捏出褶皱
19/22. 将另一边也捏起褶皱，全部依次制成水晶虾饺胚
20/22. 胡萝卜洗净去皮，切成圆薄片，摆入干净的蒸笼里
21/22. 将包好的水晶虾饺摆放在胡萝卜片上
22/22. 锅内热开水后，放入蒸笼中小火蒸5分钟即可，可拌入香蒜蓉及香醋一起食用
食材功效信息
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有补肾壮阳、增强免疫力、防心肌梗死等功效；可与豆苗、藕、燕麦搭配；与圣女果、苦瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
肥猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、止消渴、补钙等功效；可与芦笋、莲藕、银耳搭配；与海螺、甘草、首乌相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通肠排便、解渴除烦、利隔爽胃等功效；可与鲍鱼、莴笋、海参搭配；与糖浆、羊排、羊骨相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、促消化、增进食欲等功效；
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营养信息
- 水晶虾饺热量510 千卡
- 脂肪84.74 克
- 蛋白质55.8 克
- 碳水化合物156.65 克
- 钠555.4 毫克
- 钙762 毫克
- 铁14.3 毫克
- 钾970 毫克