| 奶黄芝麻馅冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 104克 | 奶黄芝麻馅冰皮月饼热量/卡路里227千卡 | |||
 热量227千卡，相当于小提琴91分钟消耗的热量...150 | |||||
奶黄芝麻馅冰皮月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 馅儿： 将黄油融化后，加入西白砂糖搅拌至蓬松起来。
2/17. 把蛋打成蛋液，分三次加入黄油糊中，每次加入蛋液都要搅拌均匀了再加一次蛋液。
3/17. 搅拌均匀后，加入黑芝麻熟粉，继续搅拌均匀，直到形成面糊即可。
4/17. 把调好的面糊调包上保鲜膜，放在蒸锅里面，蒸30分钟，每蒸10分钟就打开搅拌均匀后，再蒸。
5/17. 把蒸好的馅儿，取出，放在碗里，压平，密封，放在冰箱里备用。
6/17. 好啦，馅儿已经准备好了，我们开始做皮吧！月饼皮： 将糯米粉、粘米粉、澄粉加在一起，筛进盆里。
7/17. 在粉里加入白砂糖。
8/17. 加入牛奶。
9/17. 加入植物油，搅拌均匀。
10/17. 封上保鲜膜，上蒸锅蒸的时候，把老黄南瓜和紫薯都去皮，切成小块，一起蒸。
11/17. 蒸好的面皮，面上浮着一层油，趁热，把面上的油和下面的面糊混合在一起，揉成光滑的面团。
12/17. 分成三等分，一份加入蒸熟的紫薯泥，一份加入蒸熟的南瓜泥，分别揉成光滑的面团。
13/17. 皮和馅儿都准备好啦！开始包吧！ 将不同颜色的面皮揪一小块（自己掌握分量哟），揉成圆团，用擀面杖擀成薄皮，然后，把三个不同颜色的面皮按照不同顺序叠在一起（在擀面皮的时候，注意在案板和擀面杖上均匀的撒上熟糯米粉哟）。
14/17. 将冰箱里面的馅儿取出，揉成20g的小团，放在面皮中间。
15/17. 揉成圆团后，放进模具中。
16/17. 挤压成型，完成啦！呼呼~~
17/17. 看到桌上都是自己亲手做的月饼~大家吃的可开心啦！ 最后，祝大家中秋节快乐哟！下次见啦~~~~~
食材功效信息
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有健脾养胃、止烦、止泻等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、延缓衰老等功效；可与干辣椒、丝瓜、明虾搭配；与菠萝、雪莲果、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄芝麻馅冰皮月饼热量227 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质18.26 克
- 碳水化合物81.42 克
- 钠144 毫克
- 钙63 毫克
- 铁1.95 毫克
- 钾286 毫克