| 蛋黄莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 莲蓉 | 克 | 4820千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 1420克 | 蛋黄莲蓉月饼热量/卡路里6398千卡 | |||
 热量6398千卡，相当于高尔夫球1422分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋黄莲蓉月饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 先把材料准备好，转化糖浆里加入枧子搅拌均匀；
2/18. 搅拌均匀，让枧水和糖浆完全混合；
3/18. 拌好的糖浆里加入50g玉米油；
4/18. 用刮刀搅拌均匀，让糖浆和玉米油完全混合；
5/18. 过筛加入面粉（面粉提前和奶粉混合），用刮刀翻拌混合；
6/18. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上；
7/18. 取咸蛋黄每个约13g，称每份约27g莲蓉馅，压平放上咸蛋黄；
8/18. 用手压紧，使豆沙完全包合咸蛋黄；
9/18. 取出冷藏好的面团，称每份10g；
10/18. 取一份面团，压平；
11/18. 放上包有咸蛋黄的莲蓉馅；
12/18. 面团慢慢往上推，皮和馅比例2：8；
13/18. 把口压紧，成圆形；
14/18. 在圆球表面拍一点面粉；
15/18. 把圆球面团放进月饼模子；
16/18. 压出月饼花纹（如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉）；
17/18. 把压好花纹的月饼放在铺有油纸的烤箱上，烤箱上下火180度预热，烤5分钟；
18/18. 后取出烤5分钟后的月饼轻刷上一层蛋液，再继续烤15分钟（可根据自己的烤箱来调节温度）。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、和血、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、治便秘、防治近视等功效；可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配；与番茄酱、韭菜、橙子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、预防糖尿病、冠心病等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、健脑益智等功效；可与香椿、肥牛、青椒搭配；与豆浆、消炎片、地瓜相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 蛋黄莲蓉月饼热量6398 千卡
- 脂肪181.31 克
- 蛋白质66.06 克
- 碳水化合物175.32 克
- 钠4623 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁6.9 毫克
- 钾2165 毫克