| 大碗肝片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 总量 | 694克 | 大碗肝片热量/卡路里397千卡 | |||
 热量397千卡，相当于下坡滑雪79分钟消耗的热量...300 | |||||
大碗肝片的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 要准备些神马原料呢？泡椒、莴笋、青笋头、芹菜、猪肝and餐餐香。然后，我第一次了解到，青笋跟莴笋不是同一个种类，真是汗颜啊，还好大厨只是稍微嘲笑了我一下???
2/9. 肝片也是要上料腌一下滴，来一点生粉和盐。这样肝片会比较入味，而且嫩度刚刚好哟！
3/9. 莴笋，青笋、芹菜都要过水焯一下哟。焯过水的菜，颜色嫩绿嫩绿的，很诱人的样纸！
4/9. 大碗肝片，主角当然是肝片啦！锅内加油烧热，然后把事先腌好的肝片放进去，翻炒一下，之后捞出来，备用。
5/9. 肝片与泡椒才是完美搭档好吗？于是，泡椒也加入了进来，为了方便入味，这里也加了一些之前准备好的剁椒哦。
6/9. 妙方闪亮登场！山椒鸡丁酱与泡椒一起翻炒，给不同类型的味道，做了一个混搭，瞬间就椒香四溢了！我光是望着这样的场景就已经口水都快流出来了???
7/9. 这个时候再加一点醪糟，更是给这道菜带来一些别样的味觉感受！
8/9. 最后呢，加一些盐、味精、胡椒粉、料酒调味，把焯过水的蔬菜和肝片都下锅，猛火翻炒，然后就可以出锅啦！
9/9. 作品合影喽！
食材功效信息
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有开通疏利、清热利尿、尿血等功效；可与黑木耳、猪肉、香菇搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静安神、提神、清热解毒等功效；可与百合、鸭肉、明虾搭配；与菊花、毛蛤蜊、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、去除毒素、增强免疫力等功效；可与白菜、苦菜、茭白搭配；与鹌鹑、菜花、藕带相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大碗肝片热量397 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白质21.1 克
- 碳水化合物11.1 克
- 钠178 毫克
- 钙77 毫克
- 铁24.3 毫克
- 钾601 毫克