| 啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 总量 | 1321克 | 啤酒鸭热量/卡路里2556千卡 | |||
 热量2556千卡，相当于爵士乐健身操426分钟消耗的热量...360 | |||||
啤酒鸭的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸭（1斤）、胡萝卜（小半根）、西芹（少量）、啤酒（半瓶）、土豆（1个）、姜（适量）、大蒜（适量）、花椒（20颗）、八角（2个）、辣椒油（适量）、蚝油（1大勺）、生抽（1勺）、老抽（半勺）、料酒（适量）、米醋（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、冰糖（2颗）、五香粉（适量）、胡椒粉（适量）
1/11. 原料：胡萝卜切滚刀块、土豆切块、西芹斜刀片、蒜米、姜片备用，八角、花椒、冰糖；
2/11. 鸭肉切块，用料酒、米醋、五香粉、胡椒粉腌制半小时；
3/11. 热锅冷油，开小火爆香花椒、八角，爆香后八角、花椒盛起备用；
4/11. 放入鸭肉翻炒至鸭肉变焦黄；
5/11. 放入蒜米、姜、冰糖翻炒至蒜米焦黄；
6/11. 放入调味料：生成、老抽、蚝油、辣椒油、米酒、醋继续翻炒均匀；
7/11. 放入土豆、胡萝卜翻炒均匀；
8/11. 倒入啤酒，啤酒和食材持平；
9/11. 啤酒和食材持平，大火烧开啤酒；
10/11. 啤酒烧开后，放入爆香的八角、花椒继续中火焖煮；
11/11. 啤酒快收干时候放入西芹，大火收汁儿炒至西芹断生起锅；
食材功效信息
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、润肺祛痰、解毒生津等功效；可与鲈鱼、香菜、比目鱼搭配；与柠檬、山楂干、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、治疗高血压、祛湿等功效；可与香芋、海虾、牛里脊搭配；与鸡肉、毛蛤蜊、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 啤酒鸭热量2556 千卡
- 脂肪20.12 克
- 蛋白质18.11 克
- 碳水化合物12.16 克
- 钠323 毫克
- 钙23 毫克
- 铁2.61 毫克
- 钾330 毫克