| 红丝绒蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 286千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 99千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 红曲粉 | 克 | 20千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 369克 | 红丝绒蛋糕卷热量/卡路里2123千卡 | |||
 热量2123千卡，相当于郑多燕354分钟消耗的热量...360 | |||||
红丝绒蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（蛋黄）（4个）、白糖（60克）、玉米油（32克）、低筋面粉（28克）、红曲粉（5克）、蛋白（3个）、淡奶油（150克）、白糖（15克）
1/13. 首先把材料备齐，准备两个干净无水无油的盆，把鸡蛋分离，蛋黄加白糖开始打发；
2/13. 打到浓稠状备用；
3/13. 蛋白打发，糖分3次加入蛋白；
4/13. 蛋白打发至弯弯的角；
5/13. 打发好的蛋黄倒入蛋白里混合均匀，用翻拌的手法，不能画圈圈，以免消泡；
6/13. 然后筛入低粉和红曲粉，同样的手法拌匀；
7/13. 拌匀后倒入玉米油，倒的时候用刮刀挡一下，减少冲击一样用翻拌的手法混合均匀，这时候可以打开烤箱180度预热5分钟；
8/13. 倒入盘里磨平，轻震两下，震出气泡，烤箱180度20分钟；
9/13. 烤好取出晾凉；
10/13. 淡奶油150g加15g糖打发出纹路；
11/13. 蛋糕凉透了后把奶油抹上，边上留些空隙；
12/13. 从一段卷起，放冰箱冷藏1个小时。
13/13. 成品。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、调味、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、美容养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、解热烦等功效；可与丝瓜、干辣椒、桂圆肉搭配；与味精、红薯、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红丝绒蛋糕卷热量2123 千卡
- 脂肪197.77 克
- 蛋白质56.49 克
- 碳水化合物347.72 克
- 钠5600.7 毫克
- 钙83 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾644 毫克