| 如何做麻辣牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腿肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 500克 | 如何做麻辣牛肉干热量/卡路里625千卡 | |||
 热量625千卡，相当于蛙泳62分钟消耗的热量...600 | |||||
如何做麻辣牛肉干的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛腿肉（500克）、八角（5个）、桂皮（2个）、生姜（4片）、大蒜（3瓣）、干辣椒段（8~10个）、花椒粉（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、辣椒粉（适量）、花椒粉（适量）、孜然粉（适量）、陈醋（少许）、白糖（少许）
1/5. 将牛腿肉去除筋膜，顺着纹路改刀成大块；
2/5. 卤牛肉。将八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒封入料包。冷水锅中放入牛肉，待大火煮沸后下料包，加入盐、老抽、生抽，调中火慢炖2个小时左右，至牛肉可以被筷子轻松搓透，沥水取出；
3/5. 等牛肉彻底放凉，就可以顺纹手撕成丝，平铺在烤盘中。烤箱预热到260度，放入牛肉丝，上下火烤约5分钟至牛肉丝酥脆（适用于200克左右），即可取出；
4/5. 调味酱汁。锅中油烧热，待锅边缘略微起烟，调小火，放入辣椒粉煸出红油，再放入花椒粉、孜然粉，煸出香味后倒少许凉水、陈醋、老抽和生抽，搅拌均匀后加入糖，煮至酱汁微沸，下牛肉丝翻炒，这个时候要继续保持小火；
5/5. 待牛肉丝均匀裹上酱汁，撒入炒熟的白芝麻，拌匀，就可以出锅了。放凉后吃风味最佳，麻辣鲜香，零嘴、下酒两相宜。
食材功效信息
牛腿肉的热量125千卡（每100克）；具有健脾养胃、强筋壮骨、安中益气等功效；可与西兰花、姜、南瓜搭配；与白酒、红螺、橄榄相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 如何做麻辣牛肉干热量625 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质17.8 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾270 毫克