| 越辣越想吃的四川牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 606千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 284克 | 越辣越想吃的四川牛肉干热量/卡路里1098千卡 | |||
 热量1098千卡，相当于爬泳137分钟消耗的热量...480 | |||||
越辣越想吃的四川牛肉干的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛里脊肉（切丝）（1000克）、大葱（2根）、生姜(切丝)（250克）、花椒（1把）、料酒（2勺）、老抽（1勺）、白糖（20克）、桥头牌麻辣鱼调料（2包）、白芝麻（100克）、植物油（适量）、干辣椒（切丝）（适量）
1/6. 小火煸炒白芝麻，一定是小火，一不小心糊了别哭鼻子！几分钟后能看到芝麻会有轻微的出油，煸炒到表面微黄，锅里有沙沙声，芝麻颗颗饱满像打了鸡血像跳舞一样就立即起锅。装碗备用。
2/6. 油我写的适量是想在这里详述，油一定要能没过所有佐料的程度，基本需要小半锅。油烧热先放入一把花椒，对的，一把，不要疑惑，而且尽量买上等花椒。控制火侯，花椒也很容易高温里就变成包公的模样，微炸后放入葱段炝锅。捞起葱段迅速放入姜丝，和辣椒丝煸炒。
3/6. 两分种后加入牛肉丝（牛肉丝切的时候要顺纹路切），继续煸炒两分钟加入料酒。
4/6. 加入麻辣鱼调料包，大火调至中火再翻炒二十分钟的样子， 最后十分钟慢火加入老抽。
5/6. 快起锅时放入糖提鲜。最后起锅拌入芝麻即可！
6/6. 呃，刺激！
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防癌症、解毒调味等功效；可与海虾、北极虾、粳米搭配；与杨梅、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、芳香健胃、促进唾液分泌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、润肺生津、保肝解毒等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 越辣越想吃的四川牛肉干热量1098 千卡
- 脂肪165.1 克
- 蛋白质38.9 克
- 碳水化合物213.7 克
- 钠347.2 毫克
- 钙750 毫克
- 铁14.6 毫克
- 钾514 毫克