| 避风塘炒软壳蟹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 562克 | 避风塘炒软壳蟹热量/卡路里1843千卡 | |||

1/8. 食材准备

2/8. 食材准备

3/8. 产自越南的软壳蟹

4/8. 把软壳蟹剁成大块,放入盆中加姜片、葱段和日本男山纯米酒(或法国XO干邑)先腌10分钟。

5/8. 取蒜米和面包糠分别入三成热的油锅里,浸炸至色呈金黄时,捞出沥油。花生米则用粉碎机绞成碎末待用。

6/8. 把腌好味的软壳蟹取出来,拍上生粉便下入油锅,炸至色黄时倒出来沥油。

7/8. 锅里放煳辣油,下干辣椒节和姜末爆香后,放入炸好的软壳蟹。

8/8. 翻炒几下再加炸好的面包糠、蒜米和花生末,边炒边加盐、鸡粉、白糖和香油,炒香以后才撒入彩椒末,稍炒便起锅。
面包糠的热量317千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗便秘、降血脂、降血糖等功效;
姜片的热量41千卡(每100克);具有增进食欲、镇吐、杀菌等功效;可与芥菜、海蟹、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
葱段具有预防高血压、抗癌、缓疲劳等功效;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健脑益智、清咽止咳、和胃等功效;可与豆浆、红酒、莲子搭配;与螃蟹、秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有降血糖、排毒清肠、杀菌等功效;可与洋葱、武昌鱼、马齿苋搭配;与鸭肉、鸡胸肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;