| 凤梨馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 麦芽糖 | 克 | 318千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 160克 | 凤梨馅热量/卡路里851千卡 | |||
 热量851千卡，相当于水球85分钟消耗的热量...600 | |||||
凤梨馅的做法共13个步骤
食材主料/辅料
凤梨（2大颗）、碎冰糖（100克）、麦芽糖（100克）、黄油（60克）
1/13. 买的台湾金钻凤梨，个头比较大。大一点的那个带皮有4.5斤重，小的那个也比不多4斤，两个一共4200g～4300g左右。因为不准备添加冬瓜，所以为了保留凤梨的纤维质，不准备用料理机把凤梨打成蓉。凤梨去皮切成薄片。
2/13. 凤梨片切成丝，再将丝切上2～3刀，得到凤梨碎。
3/13. 将凤梨碎放入干净的纱布袋中挤出水份。
4/13. 得到了凤梨碎和一扎凤梨汁。
5/13. 不粘锅（突然觉得应该置个铜锅）中放入200ml凤梨汁，加入碎冰糖和麦芽糖。
6/13. 用凤梨汁融化碎冰糖和麦芽糖。
7/13. 调整火力为小火，倒入凤梨碎开始翻炒搅拌。
8/13. 一边搅拌，一边用个木铲戳戳凤梨碎，帮助它尽快软化。
9/13. 凤梨碎在炒制过程中慢慢变成漂亮的金黄色。
10/13. 待水分变得差不多时，加入黄油继续翻炒搅拌。
11/13. 炒到凤梨碎已经吸收了油脂，变得粘稠不黏手时就可以了。
12/13. 将凤梨馅盛出来，静置晾凉。
13/13. 成品的颜色很漂亮。
食材功效信息
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有润肺止咳、养颜、润肺等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
