| 马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 436千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 81千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 杏仁粉 | 克 | 218千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 224千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 480克 | 马卡龙热量/卡路里2388千卡 | |||
 热量2388千卡，相当于烫衣服1194分钟消耗的热量...120 | |||||
马卡龙的做法共14个步骤
食材主料/辅料
糖粉（112克）、蛋白（56克）、细砂糖（56克）、杏仁粉（56克）、食用色素（适量）、夹心材料（适量）、淡奶油（100克）、黑巧克力（100克）
1/14. 淡奶油煮开把巧克力放到煮开的淡奶油里
2/14. 一起搅拌至巧克力全部融化
3/14. 巧克力夹心冷凉后装入裱花袋内待用
4/14. 蛋清和糖先快速打发
5/14. 蛋清部分打发到鲜奶装
6/14. 加入过筛的糖粉拌均匀
7/14. 加入过筛的杏仁粉拌均匀
8/14. 把打好的料分成几个碗装
9/14. 分别加点食用色素拌均匀挤在马卡龙不沾垫上
10/14. 挤好平放着等马卡龙表面结壳，要风干一两个小时
11/14. 表面风干后烤箱上火160度，下火140度先烤8分钟样子，再烤箱门开点缝（抽风）烤8分钟左右，（时间仅供参考）具体实际操作随机应变，表面不能烤上色，抽风后可以根据情况调节上下火温度
12/14. 烤好后取出冷凉，冷凉好取一个马卡龙把之前准备好的巧克力馅挤在反面
13/14. 再取另一个马卡龙的反面粘在上面合起来，放冷藏冰箱稍微冻一下下，等里面馅凝固了就可以取出来吃了
14/14. 完成
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、舒缓肝气、保肝解毒等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、清热解毒等功效；可与荠菜、百合、小米面搭配；与茶叶、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、增强免疫力、抗氧化等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳、咳嗽气喘、抗肿瘤等功效；可与芝麻、核桃、西洋菜搭配；与五花肉、葛根、猪里脊相克，同食可能会引起不适；
食用色素具有促消化、增加食欲、促进消化等功效；
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营养信息
- 马卡龙热量2388 千卡
- 脂肪138.07 克
- 蛋白质29.54 克
- 碳水化合物329.79 克
- 钠408.9 毫克
- 钙369 毫克
- 铁10.09 毫克
- 钾1612 毫克