| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 552克 | 红烧肉热量/卡路里2349千卡 | |||
 热量2349千卡，相当于变式平板支撑336分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五花肉（400克）、姜片（3小块）、料酒（15毫升）、老抽（50克）、八角（1瓣）、冰糖（50克）
1/5. 肥瘦相间五花肉切块，今天切的较大块
2/5. 凉水入锅，加姜片，料酒，煮沸两分钟，祛除血水。出锅用筷子一块一块夹出来，不关火，避免血沫粘在肉上。
3/5. 冰糖炒糖色，热锅凉油，火要特别小，到冒黄色小泡泡下去焯好的肉块，裹上糖色，加入适量酱油，炒出颜色，加热水。
4/5. 放入其他调料，葱、姜、蒜、八角、辣椒，小火慢炖。不要放盐，等肉软了才放
5/5. 放盐，大火收汁，装盘出锅。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补虚、止消渴等功效；可与蘑菇、紫菜、洋葱搭配；与田螺、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、促进消化、健胃止呕等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、胃部胀闷、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 红烧肉热量2349 千卡
- 脂肪58.83 克
- 蛋白质22.57 克
- 碳水化合物222.2 克
- 钠405 毫克
- 钙304 毫克
- 铁31.27 毫克
- 钾662 毫克