| 翡翠白玉卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | 17.80克 | 1.3克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 515克 | 翡翠白玉卷热量/卡路里1340千卡 | |||
 热量1340千卡，相当于种花298分钟消耗的热量...270 | |||||
翡翠白玉卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
馅料（适量）、上肉糜（200克）、冬菇（5-6朵）、盐、生抽、鸡粉、葱花（适量）、姜、葱、花椒（适量）、外皮（适量）、大白菜叶子（12片）、芡汁（适量）、水淀粉（少许）、生抽（少许）、蚝油（少许）、麻油（少许）
1/13. 冬菇洗干净，再泡发
2/13. 冬菇切成碎
3/13. 姜、葱、花椒泡水，打碎，隔渣
4/13. 姜葱水倒入肉糜里
5/13. 加少许料酒，加入加盐，生抽，鸡粉，生粉加入时朝一方向搅匀，使肉糜上劲
6/13. 加入冬菇，朝一方向搅动
7/13. 大白菜去梗留叶子，用温热水焯一下，再放入冷水中过一下，重复一回，使白菜叶子柔软
8/13. 用冷水泡一下
9/13. 猪肉放在中间1/3处，包起，如有破损的大叶子，用小叶子垫一下，以免漏陷
10/13. 白菜叶包住调好味的肉糜，接缝处压着摆在盘子里
11/13. 大火蒸熟，上汽后蒸10分钟
12/13. 水淀粉+蚝油+生抽在锅里煮开，淋在蒸好的白菜包上，滴上麻油，装饰一下即成
13/13. 成品图
食材功效信息
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防治肝硬化、防治感冒、抑癌等功效；可与豌豆、豆腐、荷兰豆搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、预防便秘、和胃等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、促消化、促进消化等功效；
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营养信息
- 翡翠白玉卷热量1340 千卡
- 脂肪118.73 克
- 蛋白质38.75 克
- 碳水化合物140.49 克
- 钠1376.76 毫克
- 钙337 毫克
- 铁15.71 毫克
- 钾1274 毫克