| 黑糖红枣酸奶司康热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黑糖 | 克 | 186千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 373克 | 黑糖红枣酸奶司康热量/卡路里1177千卡 | |||

1/10. 准备好所需材料,红枣去核切丁备用

2/10. 黑糖用料理机打成粉末

3/10. 将黑糖,鸡蛋,红枣酸奶,油混合均匀至黑糖融化。

4/10. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛加入步骤三的液体中,切记一定要将低粉和泡打粉混合均匀后再过筛,不然后期烤出来会不够松软或者出现局部大洞等情况,影响口感。
5/10. 用橡皮刮刀翻拌均匀,不要过度翻拌,只要无干粉即可。

6/10. 加入红枣拌匀。

7/10. 揉面板撒上一层薄干粉,刚面团取出,这一步需要用刮刀,因为面团很软很粘,取出后正面也撒上干粉,用刮刀摊平或者用擀面杖擀成2cm厚,用刮刀平均分成16份,喜欢小些的,可等分成更多份。

8/10. 用手戳成小圆球摆盘,要稍微留些空隙,因为烤了会变大。

9/10. 进烤箱前将小球稍微压扁,烤箱上下火预热180度5分钟。

10/10. 烤盘放中层180度烤20分钟,若进烤箱前司康表层有干粉,可以撒些水再烤。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黑糖的热量372千卡(每100克);具有温筋通络、补血养肝、利肠通便等功效;可与小米面、荷兰豆、姜搭配;与肥牛、牛奶、姜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、健脑益智、预防癌症等功效;可与基围虾、洋葱、生菜搭配;与鹅、鹅蛋、田鸡相克,同食可能会引起不适;
泡打粉的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有膨大剂等功效;