| 棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 果酱 | 克 | 147千卡 | 278千卡 | 0.37克 | 0.07克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 325克 | 棉花蛋糕热量/卡路里1033千卡 | |||
 热量1033千卡，相当于赛艇86分钟消耗的热量...720 | |||||
棉花蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 8寸方烤盘(500px)底部刷点少量的油，放一张油纸待用
2/19. 全鸡蛋和蛋黄一起拌均匀待用
3/19. 黄油加热煮至沸腾
4/19. 趁黄油沸腾时立即倒入过筛后的低筋粉并离火，用橡胶刮刀拌均匀
5/19. 再加入甜炼乳拌均匀
6/19. 打散的蛋液里加入面团刮刀先拌散
7/19. 再用打蛋器搅拌均匀待用
8/19. 蛋清快速打发泡后边打边加入细砂糖
9/19. 蛋清和细砂糖一起打至湿性发泡，打蛋器提起有小弯钩的尖峰状
10/19. 取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用橡胶刮刀翻拌均匀
11/19. 拌匀后再倒回打发的蛋清部分用刮刀翻拌均匀
12/19. 拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
13/19. 把蛋糕糊刮平，烤前桌子上震几下排气，放入烤箱上下火170度
14/19. 中层烤15分钟样子至表面金黄色且用牙签扎入蛋糕取出牙签后，牙签上没有黏带残留物即可出炉，出炉后冷凉架上放张干净的纸，蛋糕翻过来放冷凉架上冷却
15/19. 蛋糕冷却后切成两半
16/19. 取一半的蛋糕底部均匀的抹上一层果酱
17/19. 把另半片蛋糕盖在上面
18/19. 蛋糕切成小块即可
19/19. 成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、解盐卤毒、调整胃肠道等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与茼蒿、青椒、羊排搭配；与桔子、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、去黑头、美容等功效；可与桂圆、干贝、羊排搭配；与鹅肉、鹅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 棉花蛋糕热量1033 千卡
- 脂肪134.81 克
- 蛋白质37.77 克
- 碳水化合物255.15 克
- 钠335.7 毫克
- 钙187 毫克
- 铁5.89 毫克
- 钾424 毫克