| 烤黔鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 折耳根 | 克 | 74千卡 | 39千卡 | 2.1克 | 0克 |
| 年糕 | 克 | 417千卡 | 156千卡 | 3.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 方便面 | 克 | 955千卡 | 473千卡 | 9.5克 | 21.1克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1151克 | 烤黔鱼热量/卡路里1839千卡 | |||
 热量1839千卡，相当于网球263分钟消耗的热量...420 | |||||
烤黔鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
芹菜（1小把）、郫县豆瓣酱（2大勺）、料酒（1大勺）、盐（适量）、胡椒粉（少许）、孜然粒（1小把）、香菜（少许）、折耳根（少许）、葱（少许）、小米辣（少许）、黔鱼（两斤左右）、年糕（一斤左右）、方便面（一包）
1/5. 黔鱼洗干净 在鱼身上划几刀 放入少许盐 料酒 胡椒面 腌两小时
2/5. 所有材料切碎（折耳根 芹菜 香菜 葱 姜 小米辣 郫县豆瓣剁碎）
3/5. 锅烧热 倒油 放入郫县豆瓣炒出红油 烧制一两分钟 倒入切好的辅料（折耳根 香菜 葱 姜 小米辣 芹菜）翻炒几分钟 加入耗油 生抽 盐少许 加水 烧制几分钟左右 汤汁收了一半时关火
4/5. 鱼要先在烤箱烤15分钟 烤箱火力不同 温度200左右 取出
5/5. 把炒过的材料放在鱼上在烤制40分钟左右取出 加入煮过的年糕 方便面 在进烤箱烤5分钟就可以出炉了 旁边还有自制的手工鱼丸
食材功效信息
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静安神、养血补虚、平肝降压等功效；可与鸭肉、明虾、牛腩搭配；与螃蟹、蛤蜊、虾米相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、有利于生长发育、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促消化、促进消化等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、促进消化、温中下气等功效；
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营养信息
- 烤黔鱼热量1839 千卡
- 脂肪44.09 克
- 蛋白质46.6 克
- 碳水化合物290.51 克
- 钠11900.6 毫克
- 钙880 毫克
- 铁24.38 毫克
- 钾1992 毫克