| 奶黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1421千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 428千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 1168千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 727克 | 奶黄酥热量/卡路里3200千卡 | |||
 热量3200千卡，相当于扎马步800分钟消耗的热量...240 | |||||
奶黄酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黄油（160克）、糖粉（110克）、鸡蛋（1个）、蛋黄（1个）、低筋面粉（330克）、奶黄馅（720克）
1/9. 黄油提前从冰箱拿出来，室温软化
2/9. 加入糖粉，打松发
3/9. 加入鸡蛋继续搅打均匀
4/9. 倒入过筛的低筋面粉，拌匀
5/9. 这就是拌好的酥皮，送入冰箱冷藏半小时，这样比较容易操作
6/9. 将奶黄馅分成30克一个，做24个圆球
将做好的酥皮也分成24块，搓成圆球
7/9. 如图，用酥皮包起奶黄馅
8/9. 放入模具中，180度烘焙28分钟
9/9. 成品图
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调味、去酒毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、解热烦等功效；可与苋菜、玉米、西红柿搭配；与甲鱼 、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与紫菜、青椒、茼蒿搭配；与柿子、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄酥热量3200 千卡
- 脂肪135.45 克
- 蛋白质36.66 克
- 碳水化合物184.08 克
- 钠315.8 毫克
- 钙148 毫克
- 铁4.61 毫克
- 钾333 毫克