| 山药牛腩煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | 0.90克 | 0.10克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1268克 | 山药牛腩煲热量/卡路里2823千卡 | |||
 热量2823千卡，相当于堆木头565分钟消耗的热量...300 | |||||
山药牛腩煲的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛腩（500克）、铁棍山药（1根）、青蒜（2颗）、生姜（适量）、蒜头（适量）、八角（3个）、桂皮（1小节）、香叶（2片）、干辣椒（6个）、食用油（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、老抽（少许）、生抽（适量）、白砂糖（少许）
1/9. 牛腩切小块放清水里漂净血水后冲净，放清水里煮沸后加一勺料酒煮5分钟，捞出流水冲洗干净，沥水。
2/9. 佐料备齐。青蒜分切蒜白段和蒜叶。
3/9. 山药削去皮切滚刀块浸在清水里。
4/9. 锅烧热，放适量油，下入姜片蒜粒卤料炒香。
5/9. 下入牛腩爆炒，并加入一勺料酒炒匀，加少许老抽上色。
6/9. 加适量盐，注入热水烧开后一并倒入电压力锅，压35分钟后取出。
7/9. 把压力锅内牛腩倒回炒锅内，下入山药块同炖，加入适量生抽和少许白砂糖。
8/9. 炖至山药软烂，先下蒜白炖软，再下蒜叶炖变色，大火收浓汤汁即可。
9/9. 成品图
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调节病后体虚、养血、强健筋骨等功效；可与南瓜、芹菜、姜搭配；与白酒、栗子、橘子相克，同食可能会引起不适；
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有解毒、滋肾益精、助五脏等功效；可与枣（鲜）、玉米、羊排搭配；与鲫鱼、胡萝卜、香蕉相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、温中健胃、预防心脑血管疾病等功效；可与莴笋搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、促消化、解毒等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有改善肝功能、护肝、防癌症等功效；可与五花肉、玉米面、排骨搭配；与蜂蜜、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山药牛腩煲热量2823 千卡
- 脂肪136.99 克
- 蛋白质124.79 克
- 碳水化合物425.73 克
- 钠10440.2 毫克
- 钙670 毫克
- 铁43.95 毫克
- 钾3086 毫克