| 排骨蒸面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 1555克 | 排骨蒸面热量/卡路里2269千卡 | |||
 热量2269千卡，相当于踩水567分钟消耗的热量...240 | |||||
排骨蒸面的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 排骨斩断，放在清水中浸泡十分钟；
2/16. 水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水；
3/16. 水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水；
4/16. 准备好葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶；
5/16. 油热后放入上述调料爆锅，加入飞过水的排骨，倒入生抽、老抽、胡椒、盐、几滴醋翻炒；
6/16. 锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒；
7/16. 锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒；
8/16. 加入开水，大火5分钟后转小火；
9/16. 趁炖排骨的空闲，将黄豆芽洗净，豆角切段；
10/16. 取蒸锅，水开后放入面条蒸制20分钟；
11/16. 准备葱、姜、花椒、八角、番茄；
12/16. 另起炒锅，油热后放入上述调料；
13/16. 倒入豆芽、豆角翻炒；
14/16. 倒入煮好的排骨和汤；
15/16. 面条蒸20分钟后，和排骨、豆芽、豆角拌匀；
16/16. 办好的面条和菜，一同再蒸制15分钟即可。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、润燥、解热毒等功效；可与蘑菇、萝卜、南瓜搭配；与菊花、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有补虚损、除热、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾、安养精神、下气等功效；可与玉米、虾皮、香菇搭配；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、乌发、清热利湿等功效；可与榨菜、韭菜、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、清热解毒、祛雀斑等功效；可与芹菜、西葫芦、西兰花搭配；与螃蟹、猪肝、土豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 排骨蒸面热量2269 千卡
- 脂肪22.39 克
- 蛋白质35.6 克
- 碳水化合物79.24 克
- 钠92.5 毫克
- 钙163 毫克
- 铁7.31 毫克
- 钾1420 毫克