| 自贡鲜锅兔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 兔肉 | 克 | 365千卡 | 73千卡 | 16.399999克 | 0.3克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 泡辣椒 | 克 | 10千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 816克 | 自贡鲜锅兔热量/卡路里599千卡 | |||

1/12. 佐料

2/12. 腌制兔肉
用淀粉,少许料酒,盐,味精,一个捏碎的八角混合一起腌制20分钟

3/12. 锅中倒入半斤清油

4/12. 倒入腌制好的兔肉过油翻炒2分钟

5/12. 兔子颜色变图片色即可起锅

6/12. 用刚刚爆兔子的油,再倒了一点上次在家煮火锅,留下的老油增加味道(自己炒的火锅料安全放心),加入豆瓣花椒,老姜蒜,泡椒翻炒至香味飘出.再加适量水,大火煮开五分钟,再小火煮三分钟

7/12. 这时候颜色已经很亮堂了

8/12. 加入刚刚爆好的兔子,大火煮5分钟

9/12. 加嫩姜,二荆条小米辣再煮五分钟

10/12. 青笋垫底,事先用盐腌制好,兔子起锅以后直接倒入盆里,青笋就香脆爽口啦

11/12. 最后加点味精起锅

12/12. 香辣爽口
所有图片都是原图哦
兔肉的热量73千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热毒、保健、活血等功效;与乌鸡、芹菜、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
泡姜的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、解鱼蟹毒、驱散寒邪等功效;可与牛腩、牛肉、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
泡辣椒的热量21千卡(每100克);具有加速新陈代谢、增加食欲、降脂减肥等功效;可与鸡蛋、基围虾、鹌鹑搭配;与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、预防感冒、预防心脑血管疾病等功效;可与猪肉、龙须菜、武昌鱼搭配;与芒果、鸡翅、大葱相克,同食可能会引起不适;
水淀粉的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和胃、润肠通便、宽肠胃等功效;