| 红酒土豆烧鸭腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 602克 | 红酒土豆烧鸭腿热量/卡路里1276千卡 | |||
 热量1276千卡，相当于吃东西638分钟消耗的热量...120 | |||||
红酒土豆烧鸭腿的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（2个）、面土豆（2个）、葱段（3段）、姜片（4片）、蒜（拍扁）（6瓣）、花椒（8粒）、八角（1个）、红酒（50毫升）、鲜味酱油（2大勺）、老抽（1大勺）、白糖（1大勺）、冰糖（5粒）、蚝油（1大勺）、醋（1大勺）、盐（2茶匙）
1/7. 鸭腿洗净剁成块备用
2/7. 热锅，凉油放入糖炒糖色，待糖色从大泡泡变小泡泡的时候放入鸭腿块翻炒上色
3/7. 鸭腿变色后放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、红酒继续翻炒
4/7. 待鸭肉炒出香味后倒入开水，水没过肉就可以，然后放入鲜味酱油、老抽、耗油、醋、冰糖，大火烧开后转中小火盖盖炖
5/7. 1个小时后炖到汤汁剩1/2的时候放入土豆块继续炖20分钟左右，土豆用筷子戳一下，可以戳透了就加入盐，然后开大火开盖收汁
6/7. 待汤汁收浓就好啦
7/7. 吃的时候放点儿香菜更好吃哦
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚劳、消水肿、滋阴等功效；可与栗子、豆豉、山药搭配；与李子、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗菌、抗癌、滋阴补阳等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、活血驱寒、镇吐等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、温中散寒、杀虫解毒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、调中理气、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 红酒土豆烧鸭腿热量1276 千卡
- 脂肪26.5 克
- 蛋白质38.55 克
- 碳水化合物149.5 克
- 钠208.3 毫克
- 钙894 毫克
- 铁39.78 毫克
- 钾539 毫克