| 香蕉戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香蕉泥 | 克 | 55千卡 | 91千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 369克 | 香蕉戚风热量/卡路里971千卡 | |||
 热量971千卡，相当于伸展操388分钟消耗的热量...150 | |||||
香蕉戚风的做法共13个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（90克）、蛋黄（4个）、蛋清（4个）、色拉油（40克）、细沙糖（60克）、细砂糖（10克）、香蕉泥（60克）、香蕉块（100克）、水（32克）、盐（1克）
1/13. 准备材料
2/13. 水，油，盐，10克的细砂糖一起搅拌均匀
3/13. 加入蛋黄搅拌均匀
4/13. 分次筛入低筋粉拌匀
5/13. 再加入香蕉泥拌匀
6/13. 再加入香蕉块一起用橡胶刮刀拌均与待用
7/13. 蛋清打发泡后加入60克的细砂糖一起打至干性发泡，打蛋头拎起来蛋白有尖峰短而小
8/13. 取三分之一打发的蛋白到蛋黄部分一起翻拌均匀
9/13. 再把翻拌均匀的蛋黄部分倒回蛋白部分一起翻拌均匀
10/13. 打好的蛋糕糊倒入模具震两下放进烤箱下层，上下火170度烤40分钟样子，烤到30分钟时表明盖张锡纸以免上色太深
11/13. 烤好取出在案板上震两下再立马倒扣在冷凉架上
12/13. 冷凉后用脱模刀脱模后即可食用
13/13. 完成
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、护视力等功效；可与银鱼、干贝、百合搭配；与豆奶、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、润肺利咽、补气等功效；可与菠菜、紫菜、玉米搭配；与兔肉、柿子、味精相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、止咳、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 香蕉戚风热量971 千卡
- 脂肪136.74 克
- 蛋白质37 克
- 碳水化合物207.63 克
- 钠270.5 毫克
- 钙154 毫克
- 铁6.6 毫克
- 钾601 毫克