豆豉蒸凤爪的热量和减肥功效

1/19. 鸡爪买回来解冻好，洗净血水待用

2/19. 用剪刀剪去指甲，在将鸡爪切成小块待用

3/19. 锅里上水，倒入切好的鸡爪，倒入一勺料酒
煮开后用温水冲净浮沫
彻底的沥干水

4/19. 锅底倒入稍微多一点的油，烧至七成热，倒入彻底沥干水鸡爪中小火炸至中间要用锅铲时不时搅拌一下
小心的是水没有彻底的沥干会溅出来，也可以下锅之前用厨房纸吸一下
会好很多哦

5/19. 炸至金黄的捞出来就可以，记住啊这是个细致活儿

6/19. 炸好的鸡爪捞出来迅速放入准备好的冰水中，如果时间允许的情况下
时间至少三个小时以上比较好
才能彻底起皱呢
我是晚上吃饭，早上起来就泡上了

7/19. 泡好的鸡爪加入一个稍微大一点的碗里，加入适量水
，然后捏七八颗花椒，八角，适量盐，胡椒粉，搅拌均匀

8/19. 放入蒸锅中蒸一个小时左右

9/19. 大蒜切细细的沫儿

10/19. 现在开始来做芡汁儿：锅里倒入少许油，加入切好的葱段
小火慢慢熬制

11/19. 葱变成褐色后捞出来不要，葱油倒入一个小碗里

12/19. 锅里加入适量水，加入少许生抽，一丢丢的老抽，白糖，耗油，盐
搅匀后烧开
加入少许水淀粉勾芡

13/19. 接着就是倒入熬好的葱油

14/19. 我用的是这样的豆豉酱，超市有卖的，不行就老干妈吧

15/19. 另取一个蒸碗，倒入做好的芡汁儿，加入先前切好的蒜蓉，一勺半豆豉酱，四分之一勺麻油，搅匀

16/19. 捞出先前蒸的鸡爪在刚调好的碗里，搅拌匀，放上几根香葱

17/19. 在蒸十分钟即可出锅咯

18/19. 很多人看完这道菜就会说太麻烦啊，但是我想说的是好吃的永远不会嫌麻烦
这就是吃货的境界啊