| 卤煮跳水牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 2050千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 1433克 | 卤煮跳水牛肉热量/卡路里2769千卡 | |||
 热量2769千卡，相当于钢铁厂工作346分钟消耗的热量...480 | |||||
卤煮跳水牛肉的做法共1个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（1000克）、生抽（105毫升）、老抽（15毫升）、料酒（30毫升）、冰糖（50克）、黄豆酱（2勺）、姜（4片）、葱（2颗）、花椒（30粒）、丁香（5粒）、香叶（3片）、八角（2个）、草果（1个）、桂皮（1小段）、陈皮（1块）、干辣椒（3个）、老卤水（适量）
1/1. 第一步，将牛肉洗净，入开水锅中氽一下，紧一水，捞出。
第二步，取李锦记卤水汁250兑550ml的水，加入拍破的生姜块，调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤1小时后，关火，用原汤浸泡至温。
第三步，取大蒜切末，大葱细薄圈，小米辣切洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用。
第四步，取出牛肉切片。
第五步，取200ml原卤汁，加入小米辣、生姜大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁，
第六步，取出牛肉装盘，以香菜装饰。
棒棒哒，上桌开饭了~~~~~
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有滋养脾胃、强筋壮骨、安中益气等功效；可与洋葱、香芋、黄豆芽搭配；与田螺、木耳菜、海螺相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、养阴生津、补中益气等功效；可与梨、五味子、高粱搭配；
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营养信息
- 卤煮跳水牛肉热量2769 千卡
- 脂肪61.2 克
- 蛋白质147.7 克
- 碳水化合物599.9 克
- 钠5018.2 毫克
- 钙1341 毫克
- 铁68.6 毫克
- 钾3197 毫克