高汤蝴蝶面的热量和减肥功效

1/23. 主料：面粉，胡萝卜，黄瓜，葱，香菜，熟芝麻。
面粉加适量水，搅拌后揉成稍硬一点的面团，醒至少半小时。

2/23. 胡萝卜，黄瓜，葱，香菜洗净，胡萝卜去皮。葱切丝；黄瓜一部分切丝，一部分切花样；胡萝卜分三部分，切丝，剁末，切片；香菜不切。

3/23. 将面团分成两部分，先将一个揉好，擀成大面皮。

4/23. 均匀撒上熟芝麻，继续擀几下，使芝麻嵌入面皮中。

5/23. 用花样刀，或其他锯齿边的刀切边。

6/23. 水平竖直划好，切出很多方形。

7/23. 将方形一个个撕开，可撒点干面粉，用手平抹，以便好撕。

8/23. 拿出一个方形，横排几根胡萝卜丝，使劲按一下。

9/23. 然后将面皮折扇子折叠。

10/23. 中间用筷子夹一下，定型。

11/23. 依次同样做好其他蝴蝶面，称为蝴蝶面一。

12/23. 取另一块面，揉好擀成皮，均匀撒上熟芝麻和胡萝卜末。

13/23. 继续擀几下，使料嵌入皮中。

14/23. 方法同蝴蝶面一，切边。

15/23. 依次做好蝴蝶面二。

16/23. 边角料可揉在一起，擀皮继续做蝴蝶面，再剩下的直接下面皮。

17/23. 炒锅加热，放少量油。

18/23. 油热加葱花丝炸锅

19/23. 放足量水（因为下两次面），加入浓缩的高汤料和适量盐，大火烧开。

20/23. 水开后下蝴蝶面一，也可一起下。

21/23. 蝴蝶面一熟后，盛出，放黄瓜丝、黄瓜片、香菜等，浇汤。

22/23. 下蝴蝶面二。