紫薯蛋黄酥的热量和减肥功效

1/21. 将紫薯煮熟，捣碎成泥，全部用料，我用了两个紫薯

2/21. 取出30克紫薯泥与油酥中的低粉拌匀过筛（过筛是为了粉质更加细腻，紫薯中会有筋）

3/21. 过筛后的紫薯粉加黄油拌匀成光滑面团，盖上保鲜膜静置半小时。

4/21. 将水油皮所有原料混合。

5/21. 揉成光滑面团（个人认为不需要出膜，出膜是为了后期擀面更加有韧性）盖上保鲜膜静置半小时。

6/21. 面团静置时间，我们将咸蛋放入烤箱，180度预热，烤制8分钟左右即可。

7/21. 将剩余的紫薯泥过筛，加入少量黄油翻炒均匀（根据自己口味选择是否加糖），取出后分成14等分，将烤制好的蛋黄包入。

8/21. 将静置好的油酥取出，分成均匀的7等分。

9/21. 将静置好的水油皮取出，分成均匀的7等份。

10/21. 用水油皮包裹油酥，收口向下，记住收口要捏紧，不然后面容易出酥。

11/21. 全部包裹完以后，盖上保鲜膜静置10分钟。

12/21. 将面团逐个擀成长舌状，由上往下卷起。

13/21. 全部卷起后，盖上保鲜膜让剂子静置10分钟。

14/21. 重复擀一次，这次更长了，由上往下卷起。

15/21. 同样盖上保鲜膜，让剂子静置10分钟。

16/21. 取出一个剂子，从中间用刀一分为二（这里忘记拍照片了，抱歉。因为我们有14个蛋黄，所以哦每个剂子切成两个），将切面朝下擀圆，包裹住豆沙蛋黄陷，包裹时一定要切面在外，这样纹路才好看。

17/21. 收口向下，一定要收紧哦，不然烤的时候会裂开。

18/21. 全部搞定了，烤箱180度预热，中层25分钟左右（每种烤箱温度有差异，自己掂量）

19/21. 完成了

20/21. 酥的哟，嘻嘻