| 不开裂的戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 249克 | 不开裂的戚风蛋糕热量/卡路里801千卡 | |||
 热量801千卡，相当于华尔兹舞267分钟消耗的热量...180 | |||||
不开裂的戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好材料，分别称出需要的份量
2/15. 分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油
3/15. 准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖15克，植物油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化
4/15. 这是乳化好的液体状态
5/15. 倒入过筛的低粉
6/15. 十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，容易起筋
7/15. 分3次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄
8/15. 蛋黄糊搅拌好，放一边备用
9/15. 打发蛋白，35克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜有小弯钩的状态
10/15. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀，这个时候预热烤箱上火120度，下火170度
11/15. 把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里，继续同样手法翻拌均匀
12/15. 蛋糕糊混合好的状态
13/15. 蛋糕糊倒入模具里轻震2下模具，表面的气泡用牙签划一下
14/15. 烤熟后取出蛋糕模具倒扣放凉
15/15. 因为是送人的，就没切开蛋糕了
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与荠菜、玉米、茼蒿搭配；与豆浆、柿子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、增强免疫力、除口臭等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、健体等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 不开裂的戚风蛋糕热量801 千卡
- 脂肪132.81 克
- 蛋白质41.96 克
- 碳水化合物231.12 克
- 钠712.8 毫克
- 钙1874 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾2055 毫克