| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 总量 | 454克 | 酱牛肉热量/卡路里959千卡 | |||
 热量959千卡，相当于广场舞320分钟消耗的热量...180 | |||||
酱牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛腱肉（1000克）、黄豆酱（2勺）、酱油（适量）、料酒（适量）、葱（适量）、桂皮（一小片）、香叶（两三片）、大料（三个）、草果（一个）、花椒（10粒）、小茴香籽（适量）、辣椒（三个）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/5. 将腱子肉洗净，放冷水锅里，待煮沸后几分钟捞起，清洗掉浮沫，放到铸铁锅里。
2/5. 肉汆水的时候备好料
3/5. 将各种料放到铸铁锅中，加水没过肉。调料最好放茶叶包里。待煮开后转中火继续煮。怕溢锅可以留一个缝隙。估计不会再溢锅盖严锅盖，小火慢炖。一个小时后可以加点盐。然后再炖半小时后即可出锅。
4/5. 45小时后，肉烂筋软。
5/5. 切肉装盘开吃！
食材功效信息
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血糖、减少骨丢失、促进骨生成等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、止痒消肿、防癌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、温通血脉、补元阳等功效；可与猪肚、狗肉、蜂蜜搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
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营养信息
- 酱牛肉热量959 千卡
- 脂肪36 克
- 蛋白质93.7 克
- 碳水化合物322.4 克
- 钠9699.4 毫克
- 钙930 毫克
- 铁36.8 毫克
- 钾2368 毫克