| 正宗酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 425千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 酸菜 | 克 | 56千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 1千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 干辣椒 | 克 | 11千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蒜头 | 克 | 37千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 1029克 | 正宗酸菜鱼热量/卡路里650千卡 | |||
 热量650千卡，相当于高尔夫球130分钟消耗的热量...300 | |||||
正宗酸菜鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 酸菜一包；
2/13. 黑鱼去头去尾，鱼身去骨，鱼头改刀，鱼骨剁块，去大刺，鱼身片鱼片；
3/13. 鱼片加少许盐、料酒、鸡蛋清、生粉，用你干净的小手抓匀腌制；
4/13. 鱼头、鱼骨、鱼尾加盐、料酒、姜片抓匀腌制；
5/13. 酸菜切小段；
6/13. 香菜切段，干辣椒剪断，生姜切片，蒜子剥皮（一般切末）；
7/13. 热锅凉油，下干辣椒、姜片、蒜子爆香；
8/13. 下鱼头、鱼骨、鱼尾翻炒，加开水炖30分钟熬制高汤；
9/13. 捞出鱼头、鱼骨、鱼尾，入洗净的盆底，高汤备用；
10/13. 热锅凉油（有稍微多点），下姜片、蒜子末、花椒、干辣椒爆香后倒入酸菜段；
11/13. 倒入步骤8炖好的高汤，倒入泡椒加盖烧10分钟；
12/13. 下鱼片，轻轻翻动；
13/13. 成盘。
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有行水渗湿、澄清肾水、解毒去热等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、降低胆固醇、消食等功效；可与番鸭、鸭胸脯肉、鸭腿搭配；与柿饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、促进消化、杀菌等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食下气、帮助消化、缓解胃痛等功效；可与虾、羊骨、黄豆搭配；与排骨、猪肉、五花肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与韭菜、洋葱、明虾搭配；与鹅蛋、糖精、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 正宗酸菜鱼热量650 千卡
- 脂肪33 克
- 蛋白质63.32 克
- 碳水化合物168.39 克
- 钠533.7 毫克
- 钙1097 毫克
- 铁20.33 毫克
- 钾2190 毫克