| 卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 825克 | 卤面热量/卡路里842千卡 | |||
 热量842千卡，相当于打拳击70分钟消耗的热量...720 | |||||
卤面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
姜（少许）、葱花（少许）、蒜末（少许）、食盐（1小勺）、老抽（3小勺）、胡萝卜（一根）、长豆角（适量）、木耳（适量）、豆腐干（半张）、瘦肉（适量）、豆芽（适量）
1/8. 豆腐干切条 木耳泡发切丝 胡萝卜切块（不必太小）长豆角切段
2/8. 准备好做卤面的细面，有蒸好的和没蒸好的.我买的蒸好的，3块钱足够两人吃
3/8. 肉切片腌制（因为临时想起写菜谱，所以忘记照了）料酒（瓶盖的三分之一）生抽、五香粉、油.腌制10分钟
4/8. 热油 蒜末、姜末、葱下锅爆香.依次下入蔬菜，翻炒1分钟后加入老抽3勺（吃饭用的勺子）继续翻炒1分钟后加水没过蔬菜，烧制5分钟关火！捞出
5/8. 拿出蒸笼先将炒好的蔬菜在底层铺好
6/8. 另外蔬菜和炒蔬菜的水一起跟面拌匀（泡几分钟）后放入蒸笼，伴面同时可以把干净的水在锅中烧开
7/8. 把蒸笼放上，盖好锅盖，转中火.蒸大概10分钟就可以拿出来吃啦
8/8. 如果出锅后感觉味道太淡，可以在加入生抽或盐！
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解毒、温中止呕等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗癌、预防高血压、滋阴补阳等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、消食理气、防癌症等功效；可与五花肉、龙须菜、猪肉搭配；与芒果、鸭肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、呵护咽喉、除脂美容等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 卤面热量842 千卡
- 脂肪11.69 克
- 蛋白质57.68 克
- 碳水化合物89.1 克
- 钠39181.5 毫克
- 钙434 毫克
- 铁14.49 毫克
- 钾1377 毫克