| 热恋马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 739千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 342克 | 热恋马卡龙热量/卡路里926千卡 | |||
 热量926千卡，相当于打字617分钟消耗的热量...90 | |||||
热恋马卡龙的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 先将扁桃仁粉和糖粉一起混合过筛两遍备用（或用粉碎机一起混合打碎过筛一遍）
2/9. 将过筛后的扁桃仁粉和糖粉均匀分成三份后再将70克蛋清分成三份均匀加入到三份粉中用橡皮刮刀搅拌均匀
3/9. 再向三份扁桃仁粉糊中加入可食用色素调成自己喜欢的颜色
4/9. 将水加入细砂糖中用小火煮至117度左右的糖浆
5/9. 在70克蛋清中加入20克细砂糖和2克塔塔粉打发至硬性性发泡后将煮好的糖浆细细倒入打发蛋白内，边倒边搅拌等糖浆倒完后再搅拌至完全变凉中性发泡即可
6/9. 将打好的蛋白霜平均分成三份加入到之前的扁桃仁粉中用橡皮刮刀翻拌均匀，不要搅拌的太久防止面糊消泡
7/9. 将裱花袋内装入圆形裱花嘴后再装入拌好的面糊挤在垫有马卡龙硅胶垫的烤盘上，挤的时候可以比硅胶垫上的圆形小一圈因为面糊会慢慢摊下来一点
8/9. 最后将挤好的马卡龙放至通风处晾干表面（即马卡龙表面不粘手摸上去时感觉有一层硬硬的壳，一定要晾干否则烘烤时表面容易塌陷）烤箱预热上下火160度，待马卡龙表面晾干后放入烤箱中层将下火降至120度烤出裙边后将下火升至160度，上火降至140度并在表面加盖锡纸防止上色烘烤25分钟左右，用手轻轻推动马卡龙感觉上半部分和裙边已经是一体并且推不动即可出炉
9/9. 出炉后的马卡龙不要急着脱模等彻底晾凉后再从硅胶垫上揭下后挤上喜欢的馅料盖上另一半马卡龙即可
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、保肝解毒、舒缓肝气等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、和中益肺、抗菌抑菌等功效；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、止血、清热解毒等功效；可与香椿、百合、基围虾搭配；与糖精、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 热恋马卡龙热量926 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物263.97 克
- 钠185.9 毫克
- 钙85 毫克
- 铁6.38 毫克
- 钾16656 毫克