| 腌卤腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 5克 | 腌卤腐热量/卡路里3千卡 | |||
 热量3千卡，相当于骑脚踏车1分钟消耗的热量...184 | |||||
腌卤腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
盐（5克）、卤腐（5斤）、菜叶子（适量）、辣子面（适量）
1/9. 主要材料
要买捂过一段时间的豆腐，辣椒面，生香油，酒，盐，晒了一天附近的大苦菜叶子
2/9. 首先，是把买来的臭豆腐快晒一下，然后准备好，辣椒一盆，生香油一盆，酒一盆，还有晒好的菜叶
3/9. 腐乳现在高度酒里泡一下
4/9. 把沾过酒的臭豆腐放到生香油里滚一滚
5/9. 用筷子夹起来，放到辣椒面里滚一滚（建议加花椒面茴香面草果面少许拌均），使上面沾满辣椒面
6/9. 拿起晒了只有5成水分的菜叶子，把裹好辣椒面的豆腐发在菜叶上
7/9. 像打包东西一样包裹起来， 腐乳做好后这个叶子也可以吃
8/9. 包裹好的豆腐块就一层一层的放到洗干净的咸菜罐子里面，一层腐乳撒一层盐
9/9. 罐口用薄膜塑料密封扎紧，放到阴凉处，给它足够的时间腌渍，大概是2-3个月以后吃比较好，喜欢吃姜的同学可以加点姜片哦（坛沿加少许盐和水，沿口不能缺水）
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、促消化、治肝顺胃等功效；与红豆馅、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 腌卤腐热量3 千卡
- 脂肪0 克
- 蛋白质2 克
- 碳水化合物12.7 克
- 钠10032 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克