| 野山椒炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 剁辣椒 | 克 | 16千卡 | 30千卡 | 1.4克 | 0.5克 |
| 总量 | 877克 | 野山椒炒牛肉热量/卡路里766千卡 | |||
 热量766千卡，相当于听音乐766分钟消耗的热量...60 | |||||
野山椒炒牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（适量）、野山椒（两根）、葱（适量）、郫县豆瓣酱（一勺）、小米椒（两根）、螺丝椒（半根）、杭椒（半根）、蚝油（半勺）、生抽（半勺）、淀粉（一勺）、剁辣椒（半勺）、料酒（一勺）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/5. 牛里脊切片 去血
2/5. 淀粉一勺 耗油半勺 酱油半勺 白胡椒少许 料酒半勺 抓匀 腌制5~15分钟
3/5. 热锅凉油，油热后翻炒腌制牛肉，牛肉正反面全部变色后5~10秒盛出备用。
4/5. 葱姜蒜切片 辣椒切丝。
5/5. 热锅凉油 油热后调小火 翻炒郫县豆瓣酱 出少许红油后加入葱姜蒜 中火爆香 出香味后放入辣椒 翻炒30秒 放入炒好的牛肉 进行二次翻炒 炒熟 入味
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、消水肿、强健筋骨等功效；可与生姜、芋头、芹菜搭配；与韭菜、红糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有利湿消肿、提高免疫力、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有降血糖、抗瘤、防感冒等功效；可与卷心菜、花菜、羊肉搭配；与南瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血糖、杀虫、开胃消食等功效；可与鳕鱼、圆白菜、羊排搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 野山椒炒牛肉热量766 千卡
- 脂肪23.63 克
- 蛋白质40.68 克
- 碳水化合物154.23 克
- 钠5335.9 毫克
- 钙246 毫克
- 铁1.46 毫克
- 钾551 毫克