橙味手指酸奶三明治的热量和减肥功效

1/20. 准备食材

2/20. 裱花袋装上圆形裱花嘴
放入一个较高的杯子一样的容器里

3/20. 油纸用笔分成3份7厘米左右的大小

4/20. 鸡蛋蛋清蛋黄分离；
TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，
一个放蛋清一个放蛋黄，
放蛋清的盆要稍大些；

5/20. 蛋黄里加入10g细糖
手持电动打蛋器打发至颜色变浅；

6/20. 蛋清加几滴柠檬汁或白醋
打到蛋白呈现大气泡时
加入3\1白砂糖
继续打发

7/20. 打到蛋清有纹路的时候
再加入剩下的2\1白砂糖
继续打发

8/20. 打到蛋清提起打蛋器
出现小弯钩时
加入剩下的白砂糖
继续打发

9/20. 打到提起打蛋器
出现笔直的小尖峰时
停止打发

10/20. 分3\ 1蛋白到蛋黄糊里
用翻拌或是切拌的方式拌均匀
直到看不见白霜
TIPS2：一定是翻版或切拌的方式
不可用花圈的方式，否则就会严重消泡；

11/20. 拌好的蛋黄糊
全部倒入剩下的蛋白里
用同样的方式拌均匀

12/20. 分次筛入低粉
每次筛入都要拌均匀

13/20. 拌好的面糊放入准备好的裱花袋里

14/20. 挤入烤盘上
并筛上适量的糖粉

15/20. 放入预热好的烤箱中层
上下火150度烤10分钟左右

TIPS3：每个烤箱温度存在差异
一定根据自己的烤箱来定时间与温度；

16/20. 烤好后
放冷却架上冷却
（手指饼容易受潮，冷却后要立即密封）

17/20. 2个手指饼放入纸托模里

18/20. 打发好的奶油挤入饼干中间
放2片橙子
适量橙子丝
PS：奶油我用浓稠酸奶代替

19/20.
最后