| 糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 总量 | 245克 | 糖醋排骨热量/卡路里628千卡 | |||
 热量628千卡，相当于看电影628分钟消耗的热量...60 | |||||
糖醋排骨的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪肋排（500克）、白酒（1汤匙）、白糖（50克）、陈醋（100m l）
1/5. 猪肋排只取中间段，砍成小段，因为两端肥肉比较多，不太合适做甜味的。根据卖肉大叔的情绪不同，每次买到的排骨肉有厚有薄，如果肉厚超过了1厘米，请用花刀处理一下每块排骨，一是利于入味，二是让肉肉们口感均匀。
2/5. 锅烧热，倒油烧至五成热，下排骨，中火炸至肉肉缩小到2/3体积，两端都露出骨头了，捞起沥油。
3/5. 锅底留浅浅一层油，有2mm深就够了，下白砂糖，小火炒至红褐色，下排骨翻匀。
4/5. 下白酒翻炒至水分全干，这个过程随着酒精的挥发会带走猪肉的腥味，渗透并残留在肉里的一点点乙醇够后面的酯化反应用了。
5/5. 倒醋，转中火翻炒均匀。倒入150m l水，调节火力在10-20分钟内收干水分，糖浆有点小粘就可以起锅了。
食材功效信息
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、活血通脉、消除疲劳等功效；可与锁阳、青梅、青梅果脯搭配；与牛肋条肉、黑柿番茄、小胡桃相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、和中益肺、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有促消化、帮助消化、降压等功效；
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营养信息
- 糖醋排骨热量628 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质0.13 克
- 碳水化合物114.3 克
- 钠4.4 毫克
- 钙9 毫克
- 铁0.25 毫克
- 钾846 毫克