| 焦糖腰果酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 500千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1091千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 1154千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 814千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 739克 | 焦糖腰果酥热量/卡路里3898千卡 | |||
 热量3898千卡，相当于跆拳道390分钟消耗的热量...600 | |||||
焦糖腰果酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 平底锅放入细砂糖和水，小火加热，糖会慢慢溶解。
2/16. 开始冒出小气泡时用铲子不断搅拌。
3/16. 糖水慢慢变成浅黄色，继续搅拌。
4/16. 慢慢的泡泡消失了，糖水变成金色，这时开始摇晃锅子。
5/16. 糖水的颜色越来越深，这个时候准备好已经煮沸的奶油。
6/16. 当糖水变成金棕色时，把刚煮沸的奶油倒进去，关火搅拌，待其降温浓稠后即可使用。焦糖酱的成品图忘记拍了，很漂亮的金棕色。
7/16. 黄油室温软化后加入细砂糖打至蓬松状态。
8/16. 分三次加入鸡蛋，每一次都要待鸡蛋液充分融合进黄油后再打，打至蓬松浓稠的状态。
9/16. 打好的黄油糊是这个样子的。
10/16. 将低筋粉过筛放入打蛋盆。
11/16. 倒入打发好的黄油，用刮刀翻拌。
12/16. 待黄油和面粉充分混合后将混合物倒在操作面板上，用手揉匀。
13/16. 将面团按扁，表面铺一层保鲜膜，用擀面杖擀成一厘米厚的面片。
14/16. 将面片放入铺了锡纸的烤盘上，做最后整形，最好是整形成一个方片，铺馅时比较好操作。烤箱预热至170度，烤20分钟后取出晾凉。
15/16. 取出做好的焦糖酱与腰果混合，我的腰果是现成的，大家也可以自己买生腰果在180度的烤箱中烤10分钟左右后使用。
16/16. 将拌好的焦糖腰果铺在烤好的饼干底上，尽量铺均匀。再次预热烤箱至180度，烤10分钟左右。烤好后的腰果酥要充分晾凉，再切成片，心急的我又没耐住性子，导致切开的饼底切面有些粗糙，大家要引以为戒！
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、解盐卤毒、止咳等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、增强体抗力、预防便秘等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、保护胃肠、滋阴等功效；
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营养信息
- 焦糖腰果酥热量3898 千卡
- 脂肪205.91 克
- 蛋白质24.06 克
- 碳水化合物281.42 克
- 钠451.1 毫克
- 钙145 毫克
- 铁4.75 毫克
- 钾403 毫克