| 中粉植物油版泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 341克 | 中粉植物油版泡芙热量/卡路里503千卡 | |||
 热量503千卡，相当于肚皮舞112分钟消耗的热量...270 | |||||
中粉植物油版泡芙的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 将糖盐油水放入锅中加热沸腾，使得水油得到混合。
2/6. 将中粉一次性倒入锅中，取四只筷子，迅速搅拌至无干粉且不粘锅，关火。此时面粉应该已被烫熟。（使用电陶炉可以在沸腾时就关火，余温就够用了，话说我蛮喜欢用电陶炉的）。
3/6. 等待2中面团降温，在65度左右（有点烫但手伸进去还能接受）就可以开始加入鸡蛋了，鸡蛋一个一个加，加入后搅拌至完全吸收后再加下一个，我用了4个蛋才达到筷子挑起面糊，面糊呈倒三角，很粘稠且沾手。
4/6. 对面糊进行整形，可以用大号裱花嘴，也有人用勺子，但是我用手......在手上抹油就可以比较顺利的分成一个个小面糊了，在勺子里抹油应该效果也不错。
5/6. 210度预热烤箱，以210度烤制泡芙，直到泡芙发起上色，定型稳定（约10-15分钟左右），然后调到180度，烤20分钟左右就行了（温度以自己的烤箱为准，先高火定型稳定，注意别烤焦就行，再调低温度烤制，使泡芙内部充分收干）
6/6. 泡芙冷却后用裱花嘴在泡芙内部打入鲜奶油，卡仕达酱等，如果不准备买上吃可以不打入酱料，密封保存，要吃的时候，如果表面变软，可以烤箱再加热一下泡芙。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与荠菜、基围虾、肥牛搭配；与豆奶、地瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、抗氧化、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、祛除腥膻之味、止血等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 中粉植物油版泡芙热量503 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质25.86 克
- 碳水化合物175.82 克
- 钠10186.4 毫克
- 钙135 毫克
- 铁4.85 毫克
- 钾148 毫克