| 十寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 66千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 419克 | 十寸戚风蛋糕热量/卡路里1056千卡 | |||
 热量1056千卡，相当于高尔夫球235分钟消耗的热量...270 | |||||
十寸戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（150克）、纯牛奶（110克）、大豆油或者玉米油（60克）、白砂糖（90克）、鸡蛋（8个）
1/13. 准备食材
2/13. 蛋黄蛋清分离，一定是无水无油的盆子
3/13. 把奶和油加进去拌匀
4/13. 筛入低筋面粉拌匀
5/13. 拌匀后放一旁开始打蛋白
6/13. 第一步打到大泡泡出现时加入三分之一的糖继续打
7/13. 第二次打到泡泡比较细腻了再加三分之一糖继续打
8/13. 这个状态下加入最后三分之一糖继续打
9/13. 这个状态就打好了，把烤箱150℃先预热五分钟
10/13. 先取三分之一蛋白放入蛋黄糊内上下翻拌的手法拌匀
11/13. 拌匀后再放入三分之一蛋白继续拌匀，最后把所有蛋白放进去拌匀
12/13. 拌匀后倒入十寸模具轻震几下放入烤箱下层预热好的烤箱（我是做了一个烤盘和三个四寸）烤70分钟
13/13. 出炉后轻震几下倒扣，凉后脱模
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治近视、改善视力、治便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、蜂蜜搭配；与杨梅、菠菜、金桔相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、除口臭、滋阴等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、养血发胎等功效；可与茼蒿、银鱼、苋菜搭配；与鹅、甲鱼 、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 十寸戚风蛋糕热量1056 千卡
- 脂肪14.21 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物185.12 克
- 钠179.6 毫克
- 钙180 毫克
- 铁2.65 毫克
- 钾252 毫克