| 跟着晓虹姐做熏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 沙姜 | 克 | 13千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 花雕酒 | 克 | 62千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 总量 | 1067克 | 跟着晓虹姐做熏鱼热量/卡路里1303千卡 | |||
 热量1303千卡，相当于打牌869分钟消耗的热量...90 | |||||
跟着晓虹姐做熏鱼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 草鱼剁块。
晓虹姐说，做熏鱼，最好是大一点，刺少的鱼，鱼肉剁大块，鱼头另用，炖汤等。
这次鱼肉剁的稍小了一点，炸或蒸容易碎。
2/14. 做熏鱼，不需要很好的酱油，这种袋装酱油就可以了。
沙姜（三奈）可以不用，是因为家里正好有，放了进去。
3/14. 第一步，腌制。
倒酱油淹没。
4/14. 下八角花椒粒。
5/14. 生姜片和沙姜。
6/14. 白糖三勺和大葱。
7/14. 料酒。
8/14. 拌匀。
腌制12个小时，中途要不时翻一下。
晓虹姐说，她妈妈做的时候，腌制24小时，现在人吃的淡，十二个小时就够了。
9/14. 第二步，炸鱼。
锅里下油，油温差不多五成，下鱼。
油温不可过高，油温高了，鱼肉里面没有炸熟，外面糊了。
鱼肉炸到成型，硬了，就可以了。
炸的时候，会有许多渣子，随时清理干净。
10/14. 把炸好的鱼夹出来。
11/14. 把泡鱼的佐料倒进去，一起上锅蒸。
需要蒸至少一个小时。
12/14. 蒸好鱼之后，把佐料夹出来，把鱼块一块块夹出来分装，冷藏，吃的时候，需要多少夹多少出来。
13/14. 吃的时候，夹两块出来。
14/14. 这样的早上，小米粥，煎饺子，就着熏鱼，此刻，还有比这更幸福的事情吗！
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃和中、平降肝阳、滋补等功效；可与香菇、冬瓜、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、行气、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、预防感冒、发汗等功效；可与粳米、红枣、北极虾搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、调味、滋阴等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、促进唾液分泌、温中散寒等功效；
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营养信息
- 跟着晓虹姐做熏鱼热量1303 千卡
- 脂肪21.35 克
- 蛋白质33.02 克
- 碳水化合物282.87 克
- 钠163.5 毫克
- 钙973 毫克
- 铁40 毫克
- 钾1836 毫克