大麦清汁山药草莓蛋糕的热量和减肥功效

1/13. 准备上述所需食材。山药洗净用蒸锅蒸熟，大约25分钟。等待蒸山药的时间取干净的两个盆，里面不能有一滴水，否则会直接影响蛋糕的打发。蛋清蛋黄分离。

2/13. 蛋黄加入20g白砂糖。

3/13. 60g黄油隔水软化成液体。

4/13. 将软化好的黄油和牛奶倒入蛋黄糊中活匀。

5/13. 混合100g低粉、4g大麦清汁。

6/13. 将混合好的低粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀无颗粒状。

7/13. 打发蛋清。

8/13. 分三次加入白砂糖，分别在大气泡、小气泡和细腻状态下加入。

9/13. 打发至提起时出现不低落的弯钩状。注意不要过度打发，否则蛋糕表面会开裂。

10/13. 将打发好的蛋白分三次加入面糊中，注意搅拌时要画X字，不要画圆以免消泡。取28×28的烤盘，铺上吸油纸方便取出，将混合后的面糊倒入模具中。烤箱预热180度烤15分钟。每家烤箱品牌不同，所需温度和时间也不同，根据情况自己调节。原来我家是ACA烤箱就是170度40分钟，现在的是日立的所以差距还是蛮大的。

11/13. 取出蛋糕倒扣晾至温热，然后用吸油纸卷起，卷的时候用擀面杖推着卷。这个步骤忘了拍照了，在以前的菜谱中有教过哦。卷好后，两边拧紧晾凉。

12/13. 将蒸熟的山药压成泥，倒入奶粉混合均匀。放进裱花袋，挤出波浪形。