| 炒面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 总量 | 328克 | 炒面热量/卡路里88千卡 | |||
 热量88千卡，相当于上课49分钟消耗的热量...108 | |||||
炒面的做法共12个步骤
食材主料/辅料
软面（150克）、薄切五花肉（10片）、卷心菜（剥去外侧一层软蔫的菜叶）（1/4个）、胡萝卜（20片）、绿豆芽（一把）、白洋葱（1/4个）、香菇（最好用厚香菇）（2个）、炒面酱（2汤匙）、葵花籽油（适量）、酱油（1茶匙）
1/12. 卷心菜撕碎，胡萝卜切斜刀薄片，香菇切薄片，洋葱切丝
2/12. 若使用熟面，焯水2分钟后立即过冷水并控干，拌入1大勺葵花籽油并小心打散待用
3/12. 若使用生压面，可将面蒸熟后同样拌入油打散待用
4/12. 锅内热油，先放入胡萝卜片翻炒至边缘略带焦黄并软嫩
5/12. 放入洋葱一同翻炒，中火加热，直至洋葱软嫩但不变色
6/12. 放入卷心菜和香菇一同翻炒，保持温度，倒入1茶匙酱油调味，等待卷心菜略微发软时将蔬菜盛出待用
7/12. 将锅子升高至中高温，油略微起烟，放入五花肉煎至金黄色且出香浓郁，油脂释放
8/12. 此时放入豆芽一同翻炒约1分钟，随后放入备好的面
9/12. 让猪肉的油脂均匀裹覆面条表面
10/12. 倒入炒面酱一同翻炒，约1分钟，等待酱香浓郁
11/12. 将炒好的蔬菜放回锅内，最后盐调味，回热即出锅
12/12. 搭配鲣鱼碎、海苔和红姜即可享用
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、润肺祛痰、增加食欲等功效；可与西兰花、香菇、黄豆搭配；与苹果、醋、柚子相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消肿、美肌肤、清热解暑等功效；可与鸡肉、胡萝卜、鸭肝搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炒面热量88 千卡
- 脂肪0.92 克
- 蛋白质2.14 克
- 碳水化合物12.61 克
- 钠7 毫克
- 钙100 毫克
- 铁0.56 毫克
- 钾261 毫克