| 黑麦培根贝果热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1101千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑麦粉 | 克 | 278千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 黄油 | 克 | 80千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 46千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 667克 | 黑麦培根贝果热量/卡路里1512千卡 | |||
 热量1512千卡，相当于骑脚踏车493分钟消耗的热量...184 | |||||
黑麦培根贝果的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 准备好需要的材料
2/24. 主材料中除酵母以外的粉类放在一起
3/24. 水和酵母混合均匀
4/24. 酵母水倒入粉类中，开启揉面机混合均匀后加入室温软化的黄油
继续搅拌至可拉出粗膜状态
5/24. 揉好的面团盖保鲜膜室温发酵松弛30分钟
6/24. 发酵后的面团均匀分割成80g每只
7/24. 揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟
8/24. 松弛的时候，准备好方形的烤纸
培根切成条状备用
9/24. 松弛好后开始给面团塑形了
10/24. 用擀面杖将面团擀成椭圆形的饼状
11/24. 翻面后面饼横着放
12/24. 将切成条的培根摆在面饼上，注意不要太靠右边，因为稍后右边的面饼会压扁
13/24. 从上至下把面饼卷起
14/24. 收口一定要捏紧，搓成长条约25cm
15/24. 一端用擀面杖压开,将长条弯曲
16/24. 另一端放在压开的面饼上,包紧捏紧收口
17/24. 放在烘焙纸上
18/24. 放烤箱(不插电)中,再放一碗热水发酵约25分钟
19/24. 糖水的材料混合后,大火加热至90度左右
20/24. 将贝果胚放入锅中,每面煮30秒
21/24. 煮好的贝果放在烤盘上，马上撒上即食燕麦片
如果水分干了就粘不住了
22/24. 贝果放入预热好的烤箱中，200度烤制20分钟
23/24. 烤好的贝果，晾凉至手温，密封室温保存
24/24. 撰写制作步骤
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有降血糖、维持新陈代谢、益脾养心等功效；可与虾、南瓜、河虾搭配；与菠菜、白糖相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、增强免疫力、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、促消化、止血等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 黑麦培根贝果热量1512 千卡
- 脂肪101.66 克
- 蛋白质25.4 克
- 碳水化合物241.21 克
- 钠10087.4 毫克
- 钙140 毫克
- 铁7.65 毫克
- 钾407 毫克