| 饺子肉馅调制技巧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | 4克 | 1克 |
| 香菇 | 克 | 130千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 683克 | 饺子肉馅调制技巧热量/卡路里422千卡 | |||
 热量422千卡，相当于棒球84分钟消耗的热量...300 | |||||
饺子肉馅调制技巧的做法共9个步骤
食材主料/辅料
肉泥（700克）、玉米（1根）、香菇（500克）、葱（7-8根）、盐 胡椒粉 白糖 蚝油 芝麻油 生油 白糖 花椒粉（适量）
1/9. 准备小半碗葱姜水（将葱段和姜末浸泡在清水中，用手搓揉出汁）
2/9. 肉馅剁碎或用机器搅碎。先倒入部分葱姜水，顺时针搅拌，待肉泥完全吸进水份再次加入葱姜水。
3/9. 调味：鸡蛋1颗、盐、白胡椒粉、花椒粉、耗油、白糖（调料根据口味自调，每一种调料都不可过分多或过分少）。调料加入后顺时 针搅拌均匀，使多种调味料融合一起。
4/9. 准备新鲜水果玉米一根，拔下玉米粒清洗干净沥干水份。同样顺时针搅拌至融合。
5/9. 新鲜香菇洗净，切末拧干水份。再调入少许虾皮，顺时针搅拌均匀。
6/9. 拌均匀的肉馅，加入适量生油搅拌融合（品类不限可用花生油，色拉油，菜籽油）
7/9. 放入葱末，再次搅拌均匀
8/9. 最后一步是需要放入少量芝麻油，一是为了增香，还有就是锁住水分避免流失，加生油也是同样道理。
9/9. 最终肉馅是这种形态，馅料完全不松散，黏性很足，颜色稍白很弹。放入冰箱冷藏一会，就可以包好吃的饺子了。
食材功效信息
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有降低胆固醇、降血压、防癌等功效；可与鸡蛋、豇豆、鸽肉搭配；与海螺、田螺、扇贝相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、健胃保肝、延缓衰老等功效；可与武昌鱼、毛豆、薏米搭配；与明虾、北极虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗癌、滋阴补阳等功效；可与五花牛肉、羊肚、里脊牛肉搭配；与熏干、素肚、油皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 饺子肉馅调制技巧热量422 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质7.9 克
- 碳水化合物32.8 克
- 钠15.5 毫克
- 钙25 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾398 毫克