| 麻辣水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1088克 | 麻辣水煮鱼热量/卡路里1068千卡 | |||
 热量1068千卡，相当于办公室工作712分钟消耗的热量...90 | |||||
麻辣水煮鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一条）、黄豆芽（适量）、鸡蛋（适量）、麻椒（适量）、花椒（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、葱（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、五香油（适量）、香菜（适量）、豆瓣酱（适量）、火锅底料（适量）、盐（适量）、辣椒（适量）
1/9. 草鱼剁掉鱼头 鱼头切两半 鱼身上有两个白色的骚筋抽出来 拍打鱼身抽 听朋友说的 每次吃都弄出来 不知道不弄口感有什么区别
2/9. 片鱼片 刀贴着中间的鱼骨头片 片成两片 斜刀将两片鱼片片成小片 厚度一到两厘米 鱼骨头剁成段
3/9. 片好鱼片用五片姜片三个葱段 鸡蛋清 淀粉 料酒 少量盐腌25分钟 要抓匀 我用的是整个鸡蛋 吃起来鱼肉过于嫩
4/9. 黄豆芽开水烫一下
5/9. 花椒麻椒 辣椒 准备好 香菜洗好切段 姜蒜切片 葱切段
6/9. 炒锅放油 比平时炒菜多放一点 将花椒麻椒辣椒 葱姜蒜放入 炒出香味 然后放入豆瓣酱 麻辣火锅底料 炒出香味 小火
7/9. 放入鱼头和鱼骨头 大火翻炒
8/9. 加水 水量稍微沒过鱼骨头一点 大火烧开
9/9. 烧开后 放入腌好的鱼片 用筷子放 轻轻拨开 全部放好后 开始计时 一分钟 只能少不能多 倒入容器里面 洒上香菜和辣椒
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、促进血液循环、益肠明目等功效；可与香菇、木耳、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有乌发、抗疲劳、降血压等功效；可与牛肉、榨菜、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与西红柿、明虾、干贝搭配；与鹅蛋、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣水煮鱼热量1068 千卡
- 脂肪15.4 克
- 蛋白质34.46 克
- 碳水化合物4.01 克
- 钠199 毫克
- 钙178 毫克
- 铁4.59 毫克
- 钾1058 毫克