| 法棍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 4千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 385克 | 法棍热量/卡路里10千卡 | |||
 热量10千卡，相当于裸潜1分钟消耗的热量...420 | |||||
法棍的做法共17个步骤
食材主料/辅料
法式面包粉（T65）（500克）、水（375克）、干酵母（2克）、盐（10克）
1/17. 准备好所需要的材料。
2/17. 将所有材料放入厨师机，
3/17. 揉合成较光滑的面团。
4/17. 面团取出整圆，盖保鲜膜室温发酵约3个小时（室温约20-25度）。
5/17. 在发酵中途的第45分钟、90分钟，135分钟时，各折叠一次面团。
6/17. 将发酵完成的面团分成3等份，整形成圆柱形后静置30分钟。
7/17. 台面撒干粉，将面团压扁后把上部向下折2次（超过中心线），再上下对折，捏紧接口，从面团中间开始揉搓，向两边移动，搓成约30CM的长条。
8/17. 将面团放在垫烤布的烤盘上，每个面团间用烤布折叠间隔开来，盖保鲜膜，室温发酵至约1.5倍大。
9/17. 将油布拉平，发酵好的面团在入烤箱前再用锋利的刀割3道斜口。
10/17. CO-960A热风循环烤箱，提前250度预热好，往注水口加2勺水，开启蒸汽开关隔20秒蒸汽喷出后将烤盘放入下层，烘烤25-30分钟，至颜色焦黄即可。
11/17. 烘烤的前10分钟可间断再加一次蒸汽。
12/17. 颜色非常漂亮哦！
13/17. 香气四溢的法棍出炉啦，还能听到表皮迸裂的松脆声音哦。
14/17. 做蒜香法棍，最赞了！
15/17. 原麦的香味，非常迷人！
16/17. 原麦的香味，非常迷人！
17/17. 原麦的香味，非常迷人！
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、杀菌、呵护咽喉等功效；与红豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
