| 麻辣牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 906克 | 麻辣牛肉干热量/卡路里1533千卡 | |||
 热量1533千卡，相当于华尔兹舞511分钟消耗的热量...180 | |||||
麻辣牛肉干的做法共2个步骤
食材主料/辅料
1/2. 牛肉洗净，切成指头粗细的长条，刀功不是很好。
凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用
锅中烧适量水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开放入牛肉条大火煮开，转小火慢炖约20分钟，捞出沥干水分，
锅中倒入适量的油，油热后，把入牛肉条放入锅中，中火炸至牛肉变色，捞出后放在吸油纸上控油
锅内留少许油，加白糖，小火炒至融化，颜色微黄，炒白糖一定要火小，要不然容易炒糊。
2/2. 添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀
牛肉放入锅中，翻炒上色，然后加入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐
临出锅时撒上芝麻
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、消水肿、益气血等功效；可与芥蓝、枸杞、大白菜搭配；与白酒、田螺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、降血糖、帮助消化等功效；可与鸡蛋、北极虾、明虾搭配；与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、芳香健胃、温中散寒等功效；可与四季豆、龙牙豆、架豆搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、止咳、和中益肺等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 麻辣牛肉干热量1533 千卡
- 脂肪77.29 克
- 蛋白质82.76 克
- 碳水化合物289.22 克
- 钠4102.4 毫克
- 钙1507 毫克
- 铁32.06 毫克
- 钾2519 毫克