| 棉花小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 113千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 107千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 168克 | 棉花小蛋糕热量/卡路里483千卡 | |||
 热量483千卡，相当于八段锦107分钟消耗的热量...270 | |||||
棉花小蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好材料，分别称出需要的重量
2/15. 分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油
3/15. 准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，植物油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化
4/15. 加入过筛的低筋面粉
5/15. 十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，容易起筋
6/15. 分2次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄
7/15. 蛋黄糊搅拌好，放一边备用
8/15. 打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态，蛋白打发好后马上预热烤箱150度
9/15. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀
10/15. 把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里，继续同样手法翻拌均匀
11/15. 蛋糕糊混合好的状态
12/15. 蛋糕糊倒入小蛋糕纸模中，用牙签在蛋糕糊中划几下，有助于去掉蛋糕糊中的大气泡
13/15. 烤箱中层，150度烤35分钟，出炉后倒扣放凉
14/15. 软软的，跟棉花一样Q弹
15/15. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、润肠、治便秘等功效；可与草莓、香蕉、蜂蜜搭配；与枣、香椿、米汤相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、和中益肺、止咳等功效；
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营养信息
- 棉花小蛋糕热量483 千卡
- 脂肪132.81 克
- 蛋白质41.96 克
- 碳水化合物231.12 克
- 钠712.8 毫克
- 钙1874 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾2050 毫克