| 新疆大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 总量 | 323克 | 新疆大盘鸡热量/卡路里539千卡 | |||
 热量539千卡，相当于修筑围墙90分钟消耗的热量...360 | |||||
新疆大盘鸡的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡肉（1.5千克）、青椒（8个）、生姜（4片）、花椒（20粒）、大蒜（5粒）、八角（3粒）、食盐（适量）、调和油（2勺）、桂皮（少许）、香叶（5片）、茴香（50克）、山药（500克）、干香菇（30个）、料酒（2小勺）、味精（少许）
1/11. 鸡肉洗净切块
2/11. 香菇泡发
3/11. 山药去皮切块
4/11. 大蒜拍裂，姜切片，葱切段。
5/11. 花椒，八角，香叶，桂皮，茴香备用。
6/11. 辣椒切成滚刀块
7/11. 起锅加入两大勺调和油，三小勺白糖（凉油下糖，下糖后开大火，用铲子顺时针搅动）
8/11. 起沫后立刻倒入鸡肉翻搅上糖色
9/11. 如果颜色上的不好可以加些红烧酱油调色，这时可以加入辅料（花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、生姜、料酒）
10/11. 加入水小火慢炖，炖至八成熟放入山药和香菇，加入适量的盐调味，继续小火慢炖。（新疆大盘应该加土豆，我嫌土豆炖久会碎所以选用山药，里面还可以加年糕，魔芋，喜欢的辅料都可以加一些）
11/11. 山药快熟时开始大火收汁准备出锅，出锅前加入辣椒、大葱、大蒜、味精，浓香四溢的新疆大盘鸡就做好了。
食材功效信息
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调月经、添髓、强筋壮骨等功效；可与冬瓜、松子、栗子搭配；与兔肉、糯米、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 新疆大盘鸡热量539 千卡
- 脂肪9.6 克
- 蛋白质18.5 克
- 碳水化合物1.4 克
- 钠79 毫克
- 钙13 毫克
- 铁0.9 毫克
- 钾340 毫克