| 香菇豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 番茄 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 653克 | 香菇豆腐热量/卡路里652千卡 | |||
 热量652千卡，相当于剧院工作217分钟消耗的热量...180 | |||||
香菇豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鲜香菇（4朵）、豆腐（1 块）、葱（1根）、盐（5克）、生姜（1片）、植物油（1汤勺）、番茄（50克）
1/7. 豆腐切块，放进盐水里烧开，浸泡待用。这是为了让豆腐更紧致，去豆腥，顺便析出一些可能存在的添加物。
2/7. 香菇切块儿，因为香菇烧熟后体积会缩小，所以可以切大块儿一点。
3/7. 姜切粗粒，葱切碎，番茄切碎。准备工作完成。
4/7. 锅烧热，火力开至最小，锅底抹点油，下香菇丁煸炒约2分钟至出水，铲出装碗里待用。这一步不用盐，因为香菇超级吸味儿，先整个七分熟再与其它食材会合。
5/7. 锅里加一勺油，下姜末儿，下番茄，加盐，调至中火，炒个一分钟。这个步骤老爸要求把番茄红素提炼出来，以油呈金红色为标记。
6/7. 火转小，用漏勺捞出氽过的豆腐块儿下锅，轻轻翻炒至豆腐块儿均匀裹上了番茄汁，下香菇，翻匀。
7/7. 关火装盘，撒葱花点缀。
食材功效信息
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、清肺健肤、健脾利湿等功效；可与鲷鱼、羊肉、北极虾搭配；与茭白、木耳菜、葱相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降低胆固醇、增强食欲等功效；可与芦荟、牛肉松、牛小排搭配；与熏豆腐干、熏干、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、清污解毒、消毒等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、帮助消化、增进食欲等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香菇豆腐热量652 千卡
- 脂肪105.15 克
- 蛋白质16.72 克
- 碳水化合物104.97 克
- 钠10071.6 毫克
- 钙273 毫克
- 铁6.2 毫克
- 钾873 毫克